Vegetables Name in Hindi and English with Pictures: Vegetables for Health

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: सामान्यतः मानव शरीर को उचित मात्रा में पोषक तत्व देने और कुपोषण को दूर करने में हरी सब्जियों का सेवन करना आवश्यक होता है।

Vegetables Name in Hindi and English with Pictures

अगर कुपोषण से पीड़ित वर्तमान आकड़ों की बात करें तो पुरे विश्व में करीब 46 करोड़ व्यक्ति कुपोषण से ग्रसित हैं। सामान्यतः कुपोषण से ग्रसित महिलाएं और बच्चे ही हैं, जिसका कारण आहार में सब्जियों का कम प्रयोग होना है।

अगर हम शरीर के लिए आवश्यक तत्वों की उपलब्धता की बात करें तो ये सब तत्व खासकर हरी सब्जियों में प्रचुर मात्रा में मिलते हैं। मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं- एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स (Vitamins), कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, पोटैशियम,  मैग्नीशियम, फ़ास्फ़रोस, कैल्शियम, आयरन, इत्यादि।


सब्जियों के प्रकार

हरी पत्तेदार सब्जियां:

हरी पत्तेदार सब्जियों में मुख्य रूप से पाए जाने वाले पोषक तत्व हैं- एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइबर, इत्यादि। हरी पत्तेदार सब्जियों से होने वाले लाभ हैं- फेफड़ो के कैंसर में लाभदायक, पेट के कैंसर में लाभदायक, (Breast Cancer) में लाभदायक, इत्यादि।

कुछ महत्वपूर्ण हरी पत्तेदार सब्जियां हैं- पालक, बथुआ, मेथी, हरा प्याज, इत्यादि।

फूल वाली सब्जियां:

फूल वाली सब्जियों में फाइबर मुख्य रूप से पाया जाता है। साथ ही इन सब्जियों में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। कुछ महत्वपूर्ण फूल वाली सब्जियों हैं- फूल गोभी, बंद गोभी, ब्रोक्कोली, इत्यादि।


and English with Pictures

1. Runner Beans — सेम की फली

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Phaseolus Coccinus
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर।

2. Black Eyed Beans / Cowpea / Green Long Beans — बरबटी / लोबिया की फली

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Vigna Unguiculata
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, ज़िंक, पोटैशियम, विटामिन B6 सेलेनियम, राइबोफ्लेविन।

3. Broad Beans / Fava Beans — बाकले की फली

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Vicia Fava
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, ज़िंक, पोटैशियम ।

4. Cluster Beans — गवार

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Cyamopsis Tetragonoloba
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, सोडियम।

5. Cauliflower — गोभी

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Brassica Oleracea Var. Botrytis
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन्स सी, विटामिन के, विटामिन ई ।

6. Broccoli — हरी गोभी

How To Cook Broccoli

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Brassica Oleracea Var. Italica
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन्स सी, विटामिन के, विटामिन ई ।

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9. Kohlabi — गांठ गोभी

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Brassica Oleracea Gongulods Group
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन्स सी ।

8. Turnips — शलजम

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Brassica Rapa Subsp.Rapa
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन बी 6।

9. Onion — प्याज

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Allium Cepa
  • मौजूद पोषक तत्व: कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

10. Bottle Gourd — लौकी

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Langenaria Siceraria
  • मौजूद पोषक तत्व: कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, आयरन, फॉस्फोरस, पोटैशियम, विटामिन B,  विटामिन सी, विटामिन ए, सोडियम, कैल्शियम।

11. Beetroot — चुकंदर

Beetroot benefits

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Beta Vulgaris
  • मौजूद पोषक तत्व (Beetroot): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

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12. Bitter Gourd — करेला

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Momordica Charantia
  • मौजूद पोषक तत्व (Bitter Gourd Nutrition):  कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

13. Capsicum — शिमला मिर्च

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Capsicum Annuum Group
  • मौजूद पोषक तत्व: कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, थायमिन, आयरन, विटामिन सी, विटामिन ए।

14. Carrot — गाजर

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Daucus Carota Subsp. Sativus
  • मौजूद पोषक तत्व (Carrot Nutrition): कैलोरी, फैट, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए।

15. Potato — आलू

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Solanum Tuburosum 
  • मौजूद पोषक तत्व: कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी।

16. Tomato — टमाटर

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Solanum Lyco Persicum
  • मौजूद पोषक तत्व: कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए।

17. Sweet Potato — शकरकंद

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Ipomoea Batatas
  • मौजूद पोषक तत्व: कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

18. Ridge Gourd — तोरई

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Luffa
  • मौजूद पोषक तत्व: कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

19. Garlic — लहसुन

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Allium Sativum
  • मौजूद पोषक तत्व: थायमिन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, पोटैशियम,  विटामिन सी, विटामिन बी 6।

(Vegetables Name in Hindi)

20. Cabbage — पत्ता गोभी

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Brassica Oleracea Var. Capitata
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन्स सी, विटामिन के, विटामिन ई ।

21. Red Cabbage — लाल पत्ता गोभी

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Brassica Oleracea Var. Capitataf. rubra
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन्स सी, विटामिन के, विटामिन ई ।

22. Green Onion — हरा प्याज

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Allium Cepa
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

23. Fennel Dill — हरा सोया

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Foeniculum Vulgare
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए।

24. Wild Spinach — बथुआ 

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Chenopodium Album
  • Nutrients (पोषक तत्व): थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, विटामिन्स सी, विटामिन ए, विटामिन बी।

25. Spinach — पालक

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Spinacia Oleracea
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

26. Corriander Leaves — धनिया पत्ती

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Corriander Sativam
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन्स सी, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

27. Peppermint — पोदीना

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Mentha x Piperita
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, विटामिन्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉपर, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ज़िंक, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी 6।

28. Curry Leaves — करी पत्ती

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Murrya Koenigii
  • Nutrients (पोषक तत्व): आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, विटामिन सी, निकोटिनिक एसिड, कैरटिन।

29. Fenugreek Leaves — मेथी पत्ती

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Trigonella Foenum Graecum
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए।

30. Mustard Leaves — सरसों की पत्ती

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Brassica Juncea
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, बीटा केरोटीन, आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, ज़िंक, विटामिन सी, विटामिन बी 9।

31. Water Spinach — पानी पालक

  • Scientific Name (वैज्ञानिक नाम): Ipomoea Aquatica
  • Nutrients (पोषक तत्व): कैलोरी, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटैशियम,  सोडियम, विटामिन सी, विटामिन ए।

निष्कर्ष:

Vegetables Name in Hindi: शरीर को स्वस्थ रखने में हरी सब्जियों का महत्वपूर्ण योगदान रहता है। सामान्यतः हरी सब्जियां कच्ची खाद्य वस्तुएं होती है, जिन्हे हम स्वस्थ रहने के लिए खाते हैं । इन हरी सब्जियों को कच्चा, उबालकर, पकाकर, भूनकर या फिर तल (fry) कर खाते हैं।


 

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